Fome Oculta

Lenta e silenciosa, a Fome Oculta é uma doença que afecta actualmente, 1 em 4 pessoas em todo o Mundo. Atinge todos os estratos sociais e não está apenas associada à obesidade: dela também padecem pessoas com o chamado ‘peso certo’.

Pensa-se que a Fome Oculta poderá ser consequência da mudança de hábitos alimentares que tem ocorrido actualmente. Com isto, uma alimentação baseada em verduras frescas e abundantes tem-se transformado noutra completamente diferente, em que não só os alimentos como as refeições são comprados previamente preparados.

Ora, estes maus hábitos alimentares acarretam uma diminuição das reservas orgânicas de nutrientes, causando deficiências de micronutrientes. É isto a Fome Oculta. No início, as pessoas não se apercebem da doença que ‘carregam’, pelo simples facto de não revelarem sintomas aparentes. Mas após algum tempo passam a ter sintomas de características da deficiência do nutriente relacionado. Surgem assim casos de cancro, osteoporose, diabetes, problemas cardiovasculares, hipertensão e mesmo envelhecimento precoce.

Para evitar que isto aconteça devemos adoptar novos comportamentos alimentares, nomeadamente praticar uma alimentação variada e equilibrada, com recurso a temperos naturais, leguminosas, oleaginosas (nozes, castanhas…), cereais integrais, sementes, frutas e hortaliças. A ingestão de alimentos que sofreram adição de nutrientes também pode ser uma boa opção.

Assim, conclui-se que alguns dos maus hábitos alimentares praticados em todo o Mundo podem ser resolvido por meio da educação. Incutindo este espírito desde cedo nas crianças, pode ser uma boa forma de atenuar e mesmo prevenir a incidência de certas doenças como a Fome Oculta.

A sacarina pode engordar mais do que o açúcar

No contexto do nosso blog, encontrámos uma notícia que tem gerado alguma polémica na indústria alimentar. Até agora as pessoas eram incitadas a consumir preferivelmente sacarina (adoçante) ao açúcar. Este estudo gerou um contra-senso, na medida em que afirma que a ingestão de sacarina causa um maior aumento de peso:

"Os resultados claramente indicam que consumir alimentos adoçados com sacarina pode levar a um aumento de peso e da taxa de gordura maior do que o consumo de açúcares calóricos", diz o estudo.

A nossa opinião não diverge muito das críticas apresentadas a este estudo. Achamos que merece uma maior atenção/investigação, devido ao facto de não existirem certezas de que o aumento de peso tenha sido derivado da sacarina ingerida pelo grupo experimental (neste caso foram utilizados ratos). Há, pois que considerar a existência de outras variáveis externas que possam ter influenciado os resultados obtidos.

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Novo tipo de brócolos pode evitar cancro

Um grupo de cientistas britânicos, do Instituto de Investigação Alimentar, desenvolveu um novo tipo de brócolos que pode aumentar a protecção contra o cancro.

A nova variedade, chamada "super brócolos", caracteriza-se pelo seu elevado teor em sulforafano, elemento químico que protege contra este problema de saúde. Os "super brócolos" contêm 3,4 vezes mais quantidade do composto químico que outras variedades da mesma planta.

Os cientistas esperam que este exemplar esteja completamente desenvolvido dentro de três anos. Até lá, recomenda-se a ingestão dos brócolos habituais, ricos em vitaminas e minerais.